La bière brune St. Bernardus Abt 12, provenant de la brasserie St. Bernardus en Belgique, est souvent citée comme l’une des meilleures bières au monde. Avec ses caractéristiques de la bière brune et son goût de la bière brune particulièrement riche, elle captive les amateurs. La recette de la St. Bernardus Abt 12 combine un savoir-faire traditionnel et des ingrédients de haute qualité, offrant une expérience sensorielle unique. Cet article propose un voyage détaillé dans l’univers fascinant de cette bière emblématique, allant de ses origines, à ses caractéristiques, sans oublier les aspects de dégustation et de spécificités de production.
Les Origines de la St. Bernardus Abt 12
La St. Bernardus Abt 12 a une histoire riche qui remonte à la fin du XIXe siècle. À cette époque, les abbayes françaises faisaient face à de sérieuses menaces de fermeture, poussant ainsi le Père Abbé de l’abbaye du Mont des Cats à migrer vers la Belgique et à établir son refuge dans le village de Watou. Ce refuge, nommé Notre-Dame-de-Saint-Bernard, deviendra l’origine de la marque St. Bernardus.
Le Passage à la Brasserie
En 1945, lorsque l’abbaye Saint-Sixte a décidé de cesser la production de sa bière, la licence a été transférée à Évariste Deconinck, qui commença à brasser la St. Bernardus Abt 12. Sous sa direction, la brasserie a su conserver les recettes traditionnelles tout en développant sa propre identité. Les bières de cette brasserie sont principalement brassées selon les méthodes anciennes, intégrant des ingrédients de haute qualité comme l’eau, le malt d’orge, le sucre, le houblon et la levure.
Identification et Distinctions
Au fil du temps, la St. Bernardus Abt 12 a été récompensée pour sa qualité exceptionnelle. Elle a été couronnée de la médaille d’or au World Beer Awards en 2019, et en 2000, elle a été désignée comme la meilleure bière du monde. Ces distinctions confirment son statut d’icône dans le monde des bières trappistes. Son succès réside dans un goût complexe et équilibré, marqué par des saveurs de malt, caramel et fruits.
Caractéristiques de la bière brune St. Bernardus Abt 12
Cette bière brune présente de nombreuses caractéristiques qui en font un choix prisé par les amateurs de bières belges. En effet, la St. Bernardus Abt 12 est une bière de dégustation qui offre un large éventail de saveurs. Elle est classée dans la catégorie des bières quadrupel, avec un taux d’alcool de 10°.
| Caractéristiques | Détails |
|---|---|
| Contenance | 33 cl |
| Degré d’alcool | 10° |
| Type de bière | Quadrupel |
| Couleur | Brune avec reflets grenats |
| Goût | Fruité avec notes de caramel et épices |
| Mousse | Relativement abondante et légère |
Profil de Saveur
Au nez, la St. Bernardus Abt 12 libère des arômes intenses de malts torréfiés, de fruits mûrs, et de caramel. En bouche, cette bière brune délivre une expérience sucrée grâce à son malt abondant, avec une persistance équilibrée et une texture moelleuse. C’est véritablement une expérience sensorielle, où chaque gorgée offre des notes subtiles de prunes et de figues, ainsi que des épices délicates.
Conseils de Dégustation
Pour apprécier pleinement la St. Bernardus Abt 12, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 8° et 12 °C. Cette bière mérite d’être savourée lentement, afin de permettre aux arômes et aux saveurs de se développer au fil du temps. Il est également recommandé de l’accompagner de plats riches, comme des viandes braisées ou des fromages affinés.
Où Acheter Cette Bière Étoilée
La St. Bernardus Abt 12 est disponible auprès de différents revendeurs, aussi bien physiques qu’en ligne. Vous parviendrez à la dénicher dans des boutiques spécialisées en bières belges ou sur des plateformes dédiées. Par exemple, vous pouvez consulter les sites comme Carrefour ou Roger De Lille pour des offres intéressantes.
Comparatif des Bières Brunes
En explorant les bières brunes, il est intéressant de les comparer. La St. Bernardus Abt 12 se distingue des autres par son goût riche et sa finesse. Des breuvages tels que la Rochefort 10 ou la Chimay Bleue méritent également l’attention, mais chacun a ses caractéristiques singulières. Grâce à cette diversité, les amateurs peuvent explorer une large gamme de profils de saveurs.
Autres Bières de la Brasserie St. Bernardus
En plus de l’ABT 12, la brasserie propose une gamme variée de bières. Des classiques comme la Prior 8 et la Pater 6 aux saisonnières comme la Christmas Ale, il existe une multitude d’options à explorer. Chacune a sa propre personnalité, et découvrir cette collection peut être un véritable plaisir pour les amateurs de bières.
L’Héritage et l’Avenir de la St. Bernardus Abt 12
La St. Bernardus Abt 12 ne se contente pas d’être une bière renommée, elle est également le témoin d’un savoir-faire brassicole traditionnel. En continuant de brasser selon des recettes authentiques, la brasserie promeut un héritage culinaire qu’elle partage avec le monde entier.
L’Engagement envers la Qualité
Chaque gorgée de la St. Bernardus Abt 12 reflète l’engagement de la brasserie envers la qualité et l’authenticité. Le choix minutieux des ingrédients et l’adhésion à des méthodes de production traditionnelles assurent une bière d’une qualité exceptionnelle, souvent plébiscitée par les dégustateurs du monde entier.
Un Produit Unique pour les Passionnés
Pour toute amateur de bière trappiste, la St. Bernardus Abt 12 est un produit à tester absolument. Que vous soyez un novice dans le monde des bières ou un expert, cette bière brune saura vous séduire. Que ce soit pour une dégustation entre amis ou un repas convivial, elle ajoute une note chaleureuse et raffinée à chaque occasion.
Réflexions Finales sur la St. Bernardus
La St. Bernardus Abt 12 est plus qu’une simple bière, c’est une véritable œuvre d’art brassicole. Avec son goût riche, ses arômes luxuriants et son histoire fascinante, elle s’affirme comme une leader parmi les bières de dégustation. Si vous êtes en quête d’une expérience gustative inégalée, n’hésitez pas à explorer cet icône des bières belges, et pourquoi pas, découvrir les autres merveilles que la brasserie St. Bernardus a à offrir.