L’Efes Pilsener est une lager blonde à 5 % vol., brassée depuis 1969 par Anadolu Efes, premier brasseur de Turquie. Son nom renvoie à l’antique Éphèse. Présente dans des dizaines de pays, elle arrive désormais dans la grande distribution britannique. Ses origines, sa composition et sa place sur le marché éclairent une bière souvent découverte en voyage.
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Sommaire
Née en 1969 : la pils d’Anadolu Efes
L’Efes Pilsener est la bière phare du premier brasseur de Turquie. Son nom et son histoire renvoient à l’Anatolie antique comme à l’industrie brassicole turque moderne.
Un groupe stambouliote
Selon Wikipédia, la société Anadolu Efes est fondée en 1966 et installe son siège à Istanbul. Elle appartient au groupe Anadolu, créé en 1950 par les familles Özilhan et Yazıcı et devenu une holding en 1969. Anadolu Efes est aujourd’hui cotée à la Bourse d’Istanbul. Le site d’Anadolu Efes date ses premières productions de bière de 1969, dans deux installations, sous la marque « Efes Pilsen ». Difford’s Guide confirme un premier brassin en 1969.
Un nom tiré d’Éphèse
Difford’s Guide relie le nom Efes à l’antique port d’Éphèse, en Asie Mineure. Wikipédia précise que la cité antique se trouve près de la brasserie d’Izmir. Efes est le nom turc d’Éphèse.
Les étapes d’un développement
| Année | Étape publiée par Anadolu Efes |
| 1969 | Premières productions sous la marque Efes Pilsen |
| 1986 | Création d’Efes Pazarlama et première bière en canette du pays |
| 1996 | Entrée au Kazakhstan, brasserie de Karagandi |
| 1999 | Production en Russie, à Moscou |
| 2010 | Efes Pilsener brassée sous contrat en Allemagne |
Le contexte brassicole turc
- La brasserie Bomonti ouvre à Istanbul en 1894, selon Wikipédia.
- Tekel Birası reste un monopole d’État jusqu’en 2004.
- Efes devient le leader du marché dans les années 1980.
- Fondation de la société en 1966.
- Lancement de la bière en 1969.
- Expansion internationale à partir des années 1990.
Selon Difford’s Guide, l’Efes Pilsener tire son nom de l’antique port d’Éphèse, en actuelle Turquie. Difford’s Guide
Degré, céréales et houblon : la fiche technique
Les sources consultées convergent sur le degré de l’Efes Pilsener. Une seule détaille sa composition.
Un degré de 5 % vol.
Le distributeur australien Dan Murphy’s affiche 5 % vol. pour la bouteille de 330 mL. Difford’s Guide et Wikipédia indiquent la même valeur. Difford’s Guide classe la bière parmi les lagers de fermentation basse brassées avec du riz.
| Donnée | Valeur | Source |
| Degré | 5 % vol. | Dan Murphy’s, Difford’s Guide, Wikipédia |
| Fermentation | Basse | Difford’s Guide |
| Style | Pilsner, lager de type européen | Difford’s Guide, BeverageDaily |
| Fermeture | Capsule couronne | Difford’s Guide |
Les ingrédients publiés
- orge maltée ;
- riz ;
- houblon Hallertau.
Le riz fait de l’Efes Pilsener une lager dite « adjunct », c’est-à-dire brassée avec une céréale ajoutée au malt.
La place de la pils dans la gamme Efes
Wikipédia décrit plusieurs déclinaisons de la marque, avec des degrés différents :
Les principales variantes
- Efes Light : 3,0 %.
- Efes Pilsener : 5 %.
- Efes Dark, lager maltée aux notes de caramel : 6,5 %.
- Efes Extra, plus houblonnée : 7,5 %.
D’autres blondes du monde sont présentées dans la rubrique bières blondes.
Difford’s Guide décrit l’Efes Pilsener comme une blonde de fermentation basse brassée avec de l’orge maltée, du riz et du houblon Hallertau. Difford’s Guide
Notes de dégustation : ce que relèvent les sources
Labellebiere.fr n’a pas goûté l’Efes Pilsener. Ce chapitre compare les descriptions publiées par un guide spécialisé, un distributeur et une galerie consacrée à la bière.
L’analyse de Difford’s Guide
Difford’s Guide publie une dégustation datée du 9 novembre 2011. Le guide décrit une robe or clair et limpide, avec une mousse fine qui retombe vite. Le nez évoque les crackers, le maïs doux et une légère note herbacée. En bouche, le guide relève une mie de pain blanc, un houblon floral discret et une légère note métallique. La finale reste légère.
Les descripteurs comparés
| Critère | Difford’s Guide | Dan Murphy’s |
| Couleur | Or clair | Dorée, couleur miel |
| Mousse | Fine, retombe vite | Blanche et légère |
| Effervescence | Non précisée | Petites bulles continues |
| Impression générale | Plutôt neutre, finale légère | Rafraîchissante et légère |
Des avis qui divergent
Les sources ne livrent pas la même image de la bière. Difford’s Guide juge la bouche assez neutre. La galerie Beershots de l’université d’État de Floride parle au contraire d’un goût fort et distinctif.
- Un avis client de Dan Murphy’s trouve la bière un peu plus foncée que la plupart des pilsners.
- La note moyenne affichée chez Dan Murphy’s est de 4,9 sur 5, sur 10 avis.
Ce qui ressort malgré les écarts
- Une robe dorée et limpide.
- Une mousse légère.
- Un houblon discret.
Selon Difford’s Guide, l’Efes Pilsener présente un houblon floral discret et une finale légère. Difford’s Guide, 2011
Un poids lourd du marché turc
L’Efes Pilsener domine la consommation de bière en Turquie. Les chiffres publiés varient selon l’année et la source.
Des parts de marché élevées
BeverageDaily attribue en 2002 à Efes une part de marché de 75 à 80 % en Turquie. Wikipédia, dans son article sur la bière en Turquie, retient environ 80 %. L’article Wikipédia consacré au groupe avance 84 %. Ces écarts reflètent des périodes de mesure différentes.
| Source | Part de marché d’Efes en Turquie |
| BeverageDaily (2002) | 75 à 80 % |
| Wikipédia, bière en Turquie | Environ 80 % |
| Wikipédia, Anadolu Efes | 84 % |
Les volumes de la pils
BeverageDaily indique qu’Efes vend environ 10 millions d’hectolitres d’Efes Pilsener chaque année en 2002. Le groupe exploite alors cinq brasseries en Turquie.
Un groupe implanté dans plusieurs pays
Wikipédia décrit aujourd’hui un groupe de 15 brasseries et six malteries. Anadolu Efes se classe au 6e rang des brasseurs européens et au 11e rang mondial en volume.
- Turquie ;
- Russie ;
- Kazakhstan ;
- Moldavie ;
- Géorgie ;
- Ukraine.
La gamme du groupe dépasse la seule pils : Wikipédia cite la bière de blé Gusta à 5,0 %, les bières Marmara Kırmızı à 6,1 % et Marmara Gold à 4,1 %, ainsi que des boissons maltées sans alcool aux fruits vendues sous la marque Ritmix.
Les marques sous licence
- Miller Genuine Draft, brassée à Istanbul depuis 2000.
- Beck’s, sous licence depuis 2002.
- Foster’s, brassée en Turquie depuis mars 2005.
BeverageDaily présentait en 2002 Efes comme le premier brasseur de Turquie, avec cinq brasseries et l’Efes Pilsener comme marque phare. BeverageDaily, 2002
Hors de Turquie : de l’effet vacances aux rayons britanniques
L’Efes Pilsener voyage avec ceux qui l’ont découverte en Turquie. Cette logique explique une partie de sa présence à l’étranger.
L’effet vacances
Dès 2002, BeverageDaily décrit un « effet vacances » : des touristes d’Europe occidentale découvrent la bière en Turquie puis la recherchent chez eux. La marque se positionne alors comme méditerranéenne. Plusieurs avis clients de Dan Murphy’s évoquent d’ailleurs un souvenir de voyage. Le communiqué britannique de 2026 rappelle que la Turquie accueille plus de 4 millions de visiteurs britanniques par an.
L’Allemagne, premier marché d’Europe occidentale
BeverageDaily rattache ce premier rang à environ 2,5 millions de Turcs installés en Allemagne et à 15 000 à 20 000 commerces turcs. Anadolu Efes y fait brasser sous contrat l’Efes Pilsener depuis 2010.
Un nombre de pays variable selon les sources
Wikipédia cite plus de 70 pays d’export dans une section et plus de 50 marchés dans une autre. Le communiqué publié par la Beer Guild retient plus de 50 pays.
| Marché | Repère publié | Source |
| Allemagne | Production sous contrat depuis 2010 | Anadolu Efes |
| Royaume-Uni | Licence Sunrise Beverages depuis janvier 2025 | Beer Guild |
| Royaume-Uni | Tesco, environ 690 magasins à partir d’avril 2026 | Beer Guild |
Les formats annoncés au Royaume-Uni
- bouteille de 660 ml ;
- pack de 4 canettes de 440 ml ;
- pack de 10 canettes de 330 ml.
Les chiffres de notoriété cités dans ces communiqués émanent du fournisseur. D’autres bières venues de l’étranger figurent dans la rubrique bières du monde.
- Repère de Santé publique France : 10 verres standard par semaine au maximum.
- Au moins 2 jours sans alcool par semaine, selon Alcool Info Service.
Selon BeverageDaily, les touristes qui découvrent l’Efes en Turquie souhaitent ensuite la retrouver dans leur pays. BeverageDaily, 2002
Efes Pilsener, une pils turque devenue internationale
L’Efes Pilsener réunit une histoire lancée en 1969, une recette d’orge maltée, de riz et de houblon Hallertau, et une position dominante en Turquie. Les sources divergent sur ses parts de marché et son nombre de pays d’export, mais confirment sa diffusion hors d’Anatolie. Son arrivée chez Tesco pose une question : la marque saura-t-elle s’installer au-delà des souvenirs de voyage ? L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
