Franziskaner Dunkel : la weissbier brune de Munich à la loupe
La Franziskaner Dunkel est une bière de blé brune de Munich, titrant 5 %, brassée par Spaten-Franziskaner pour le groupe
Brune
La bière brune doit sa couleur à des malts torréfiés ou caramélisés, qui lui donnent des notes de café, de cacao, de pain grillé ou de fruits secs. On y trouve des styles très variés : stouts et porters anglo-saxons, brunes d’abbaye belges, dunkel et doppelbock allemandes, stouts impériaux vieillis en fût.
Plus riches, ces bières se dégustent volontiers moins froides que les blondes, et s’accordent bien avec les plats mijotés, les fromages affinés ou les desserts au chocolat.
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