L’Asahi Super Dry 0.0 % reprend la recette de la célèbre lager japonaise lancée en 1987, puis en retire l’alcool après fermentation. Annoncée fin 2022, elle est arrivée en France en mars 2023. Entre promesse de goût identique, ingrédients déclarés et informations absentes, il est utile de démêler ce que la marque affirme réellement.
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Sommaire
Super Dry, la référence japonaise devenue sans alcool
L’Asahi Super Dry 0.0 % est la déclinaison sans alcool de l’Asahi Super Dry, une lager japonaise lancée en 1987. Asahi présente la Super Dry comme la bière la plus vendue au Japon et affirme qu’elle a redéfini sa catégorie avec son goût « super dry ».
Une lager sèche devenue un standard
Le distributeur britannique LWC rattache la Super Dry à un profil nommé karakuchi, terme japonais qui désigne un goût sec et vif. La marque revendique une bouche sèche et une finale courte et nette.
- Brasseur : Asahi, Japon.
- Création de la Super Dry : 1987.
- Style : pale lager.
- Version sans alcool : annoncée en novembre 2022, à 0,0 % vol.
Une version 0,0 % pensée pour l’international
C’est la filiale Asahi Europe & International qui a annoncé l’Asahi Super Dry 0.0 % le 14 novembre 2022. Son directeur des marques mondiales, Richard Ingram, explique ce lancement par la demande des consommateurs.
« Ce nouveau développement a été porté par nos clients, soucieux de modérer leur consommation d’alcool », selon Richard Ingram, directeur des marques mondiales d’Asahi Europe & International.
| Repère | Asahi Super Dry | Asahi Super Dry 0.0 % |
| Lancement | 1987 | Annonce en novembre 2022 |
| Degré | Non communiqué dans les sources consultées | 0,0 % vol. |
| Habillage | Identité Super Dry | Argent et bleu |
| Profil revendiqué | Sec, vif | Même profil revendiqué |
La chronologie de la marque se lit en trois étapes :
- 1987 : lancement de la Super Dry au Japon ;
- novembre 2022 : annonce de la version 0,0 % ;
- 2023 : déploiement dans huit marchés, dont la France.
Même recette, alcool retiré : la méthode Asahi
L’Asahi Super Dry 0.0 % n’est pas une bière brassée différemment : Asahi part de la recette de base de la Super Dry, puis en retire l’alcool. D’après le communiqué de la marque, la désalcoolisation intervient seulement après le développement complet des arômes et du goût.
Les ingrédients déclarés
Le communiqué d’Asahi Europe & International, repris par Brewbound, cite quatre ingrédients :
- orge ;
- maïs ;
- houblon ;
- levure.
LWC indique par ailleurs que la bière contient des céréales contenant du gluten : elle ne convient donc pas aux régimes sans gluten.
Les étapes de fabrication décrites par Asahi
- brassage selon la recette de la Super Dry, avec des techniques japonaises ;
- fermentation complète, qui développe arômes et goût ;
- retrait de l’alcool pour atteindre 0,0 % vol. ;
- conditionnement en bouteilles ou canettes de 330 ml.
| Élément | Ce qu’affirme Asahi | Source |
| Recette | Même recette de base et mêmes ingrédients que la Super Dry | Asahi Europe & International |
| Procédé | Désalcoolisation après fermentation | Asahi, Brewbound |
| Inspiration | Techniques de brassage inspirées du saké | LWC |
| Allergène | Céréales contenant du gluten | LWC |
Selon Asahi, la bière est élaborée avec exactement la même recette de base et les mêmes ingrédients que la Super Dry, pour en retrouver le profil.
Les sources consultées ne publient ni valeur calorique ni procédé technique précis de désalcoolisation. Il faut donc se fier à l’étiquette du produit acheté pour ces informations.
Un déploiement mondial en huit marchés
Asahi a programmé le lancement de l’Asahi Super Dry 0.0 % dans huit marchés sur douze mois. La France figure dans la deuxième vague, à partir de mars 2023, selon le communiqué repris par Brewbound et Asian Trader.
Le calendrier de lancement
| Période | Marchés | Source |
| Janvier 2023 | Royaume-Uni, Irlande | Asahi, Brewbound |
| Mars 2023 | Australie, France, Suède, États-Unis, Canada | Brewbound |
| Avril 2023 | Nouvelle-Zélande | Brewbound |
| 1er mai 2023 | Australie (lancement national) | Asahi Beverages |
Les dates australiennes diffèrent selon les sources : mars 2023 dans le communiqué international, 1er mai 2023 pour Asahi Beverages, la filiale australienne. La seconde date correspond au lancement national avec campagne publicitaire.
Les formats proposés
- bouteilles de 330 ml, en packs de 6 et de 24 ;
- canettes de 330 ml, en packs de 4, de 6 et de 24 ;
- vente à l’unité, en grande distribution, dans les bars et les restaurants.
Asahi précise que l’habillage argent et bleu permet de distinguer la version 0,0 % de la Super Dry classique en magasin.
Pour reconnaître la bonne bouteille en rayon :
- repérer l’étiquette argent et bleu ;
- vérifier la mention 0,0 % sur l’étiquette ;
- contrôler le volume de 330 ml, seul format cité par la marque.
D’autres lagers étrangères, avec ou sans alcool, sont présentées dans notre rubrique bières du monde.
Goût : ce que promettent la marque et les juges
Notre rédaction n’a pas goûté l’Asahi Super Dry 0.0 % : les descriptions disponibles proviennent de la marque, des distributeurs et d’un jury de concours. Toutes décrivent une lager sèche, vive et rafraîchissante, proche de la version alcoolisée.
Le profil revendiqué
- Bouche : sèche et vive, selon LWC.
- Finale : rapide et nette.
- Signature : le goût karakuchi de la Super Dry.
- Promesse : le même profil que la Super Dry, sans alcool.
La reconnaissance d’un concours
Asahi Beverages indique que la bière a été distinguée aux World Alcohol-Free Awards 2023, à Londres. La marque ne précise pas, dans les sources consultées, la catégorie ni le niveau exact de la distinction.
D’après Asahi Beverages, les juges des World Alcohol-Free Awards 2023 l’ont décrite comme une lager classique impossible à distinguer d’une version alcoolisée.
| Source | Nature | Ce qu’elle affirme |
| Asahi Europe & International | Communiqué de marque | Même goût vif et sec que la Super Dry |
| LWC | Fiche distributeur | Sec, vif, finale rapide et nette |
| World Alcohol-Free Awards 2023 | Jury de concours, cité par Asahi | Proche d’une lager alcoolisée |
Ces sources ont un point commun : aucune n’est une dégustation indépendante détaillée. Pour se faire une idée juste, trois réflexes aident :
- distinguer le discours de marque de l’avis d’un jury ;
- comparer avec d’autres bières sans alcool, comme le propose notre article sur le goût des bières sans alcool ;
- garder en tête que la perception d’une bière désalcoolisée varie fortement d’un consommateur à l’autre.
Le 0,0 % dans la stratégie d’Asahi
L’Asahi Super Dry 0.0 % s’inscrit dans un plan à long terme. Le programme Legacy 2030 d’Asahi Europe & International vise 20 % de produits sans alcool dans son portefeuille d’ici 2030, selon le communiqué de lancement.
Des chiffres qui traduisent une tendance
| Indicateur | Donnée publiée | Source |
| Objectif Legacy 2030 | 20 % du portefeuille sans alcool | Asahi Europe & International |
| Ventes de bière d’Asahi Beverages (Australie) | Environ 30 % issues des bières sans alcool, légères ou de degré intermédiaire | Asahi Beverages |
| Marchés de lancement | 8 en 12 mois | Brewbound |
Kym Bonollo, responsable international et craft chez Asahi Beverages, présente la 0,0 % comme le fruit de recherches et d’essais poussés, destinée aux personnes qui modèrent leur consommation d’alcool.
Ce que le 0,0 % change, et ce qu’il ne change pas
Une bière à 0,0 % vol. ne contient pas d’alcool, mais elle reste une boisson à base de céréales. Plusieurs points restent à vérifier sur l’étiquette :
- Gluten : présent, d’après LWC.
- Calories : non publiées dans les sources consultées ; notre page infos nutrition de la bière donne des repères généraux.
- Usage : une alternative pour les moments où l’on choisit de ne pas boire d’alcool.
Pour faire le point sur sa propre consommation, Alcool Info Service propose des repères et des outils d’évaluation. Avant de choisir une bière sans alcool, trois vérifications s’imposent :
- lire la mention exacte du degré, 0,0 % ou taux réduit ;
- consulter la liste des ingrédients et des allergènes ;
- comparer la valeur énergétique indiquée sur l’emballage.
Asahi Super Dry 0.0, une promesse de goût encore à juger
L’Asahi Super Dry 0.0 repose sur une idée simple : brasser la Super Dry de 1987, puis en retirer l’alcool une fois les arômes développés. Orge, maïs, houblon et levure, formats de 330 ml, lancement en France en mars 2023 : les faits publiés sont clairs, mais les données nutritionnelles restent absentes des sources consultées. Avec l’objectif de 20 % de produits sans alcool d’ici 2030, Asahi devrait élargir encore cette offre. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.