La bière rousse St. Bernardus Prior 8, classique de la brasserie belge, représente un véritable trésor pour les amateurs de bières spéciales. Connue pour son goût malté et ses arômes fruités, cette bière d’abbaye est brassée selon des méthodes traditionnelles qui témoignent d’un savoir-faire artisanal inégalé. Son origine et son parcours riche soulignent l’importance culturelle et historique de la bière en Belgique, considérée comme le berceau des bières artisanales. L’exploration de la St. Bernardus Prior 8 offre un aperçu fascinant sur la tradition brassicole belge tout en mettant en lumière le plaisir de la dégustation de cette bière emblématique.
Origine et Histoire de la Bière St. Bernardus
La St. Bernardus Provient de l’hybridation d’une longue tradition brassicole, enracinée dans l’histoire belge. Elle a été élaborée par la brasserie Brouwerij St. Bernard située à Watou, en Flandre. Contrairement à ce que son nom pourrait suggérer, cette bière n’est pas fabriquée dans une abbaye, mais sa genèse est liée à l’abbaye trappiste de Saint-Sixtus. Au XIXe siècle, en réponse aux menaces d’anticléricalisme qui pesaient sur les abbayes françaises, des moines ont cherché refuge en Belgique. C’est ainsi qu’ils ont établi le Refuge Notre-Dame-de-Saint-Bernard, contribuant à la création de l’identité de St. Bernardus.
Les Débuts de la Brasserie St. Bernardus
En 1945, la brasserie a reçu une licence pour produire les célèbres bières trappistes de Saint-Sixtus. Ce n’est qu’en 1992 que, suite à une décision de l’abbaye de ne plus céder de licences, les recettes ont été transférées à la marque St. Bernardus. La gamme de bières produites par la brasserie s’est depuis diversifiée, intégrant des recettes ancestrales qui lui confèrent sa renommée actuelle. Chaque bière de la gamme, et notamment la St. Bernardus Prior 8, est le témoignage d’un savoir-faire transmis de génération en génération, révélant un goût authentique et une qualité exceptionnelle.
Caractéristiques de la St. Bernardus Prior 8
La St. Bernardus Prior 8 est une bière de haute fermentation titrant 8% d’alcool. Sa robe brun foncé est illuminée par des reflets rouges profonds, offrant une présentation visuelle séduisante. La mousse qui la surmonte est dense et persistent, promettant une expérience gustative raffinée. Au nez, cette bière dégage des arômes complexes, mélangeant des notes de caramel, de fruits secs et d’épices. En bouche, le goût malté s’harmonise avec des accents de réglisse et des nuances fruitées, laissant une empreinte délicate et une belle amertume en finale.
Avis des Experts et Awards
La St. Bernardus Prior 8 a reçu de nombreuses distinctions, y compris des prix prestigieux lors de festivals de bière à travers le monde. Son efficacité à séduire les palais des connaisseurs et des novices en fait l’une des bières les plus prisées, tant en Belgique qu’à l’international. Les connaisseurs s’accordent à dire que cette bière se marie parfaitement avec une variété de plats, allant des viandes rouges aux fromages affinés, renforçant ainsi son statut de choix incontournable pour une dégustation réussie.
La Dégustation : Un Voyage Sensoriel
Pour apprécier pleinement la St. Bernardus Prior 8, il est recommandé de procéder à une dégustation réfléchie. Elle peut être servie dans un verre tulipe pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 6 et 8 degrés Celsius, favorisant l’éveil des saveurs. Accompagner cette bière d’une assiette de fromages affinés, comme le bleu de Bresse ou un Gouda, accentue le goût malté et fait ressortir la complexité de ses arômes.
Accords Mets et Bières
Lors de votre prochaine dégustation, envisagez d’associer la St. Bernardus Prior 8 avec des plats élaborés tels que :
- Canard rôti aux cerises
- Ragoût de bœuf à la bière
- Plateau de charcuterie du terroir
- Chocolat noir et éclats de noisette
Ces associations mettront en valeur le caractère riche de la bière tout en apportant une belle complémentarité entre les saveurs. Chaque gorgée de St. Bernardus Prior 8 vous transportera au cœur des traditions brassicoles belges.
Le Maître Brasseur et son Art
Le brasseur de la St. Bernardus Prior 8 perpétue une tradition séculaire, mêlant techniques artisanales et innovations modernes. Chaque lot est soigneusement élaboré, en respectant les recettes historiques tout en intégrant des méthodes de production contemporaines. Les ingrédients sont sélectionnés avec soin, garantissant la qualité et l’authenticité de la bière.
La Fabrication des Bières Spéciales
La production de la St. Bernardus Prior 8 nécessite une attention particulière. La fermentation se déroule en deux étapes, permettant un développement aromatique subtil. Après le brassage, la bière est vieillie pendant plusieurs mois pour permettre à ses arômes de se stabiliser. Ce processus assure une mousse veloutée et une douceur en bouche emblématique des meilleures bières belges. Grâce à un équipement de pointe et à un savoir-faire ancestral, la brasserie s’assure que chaque bouteille de St. Bernardus Prior 8 soit une expérience unique.
Tableau des Caractéristiques des Bières de la Brasserie St. Bernardus
| Nom de la Bière | Type | Alcool | Arômes |
|---|---|---|---|
| St. Bernardus Abt 12 | Bière Brune | 10% | Fruits, caramel |
| St. Bernardus Prior 8 | Bière Rousse | 8% | Malté, épices |
| St. Bernardus Pater 6 | Bière Châtaigne | 6,7% | Doux, caramel |
| St. Bernardus Tripel | Bière Blonde | 8% | Malt, houblon |